Santé - Un écolier sur trois ne sait pas comment naissent les frites
Une enquête intitulée "l'assiette des enfants" de l'Association santé environnement France (Asef), publiée jeudi 23 mai, montre une méconnaissance des écoliers de 8 à 12 ans de ce qui se trouve dans leur assiette. Une méconnaissance, qui, selon les médecins de l'Asef, favorise les mauvaises pratiques alimentaires à l'origine du surpoids d'un écolier sur cinq.
Réalisée dans les écoles au cours du premier trimestre 2013, cette enquête indique que les enfants ne boivent pas assez d'eau, consomment trop d'assaisonnement, ignorent de nombreux fruits et légumes et l'origine des aliments transformés, comme les frites ou les nuggets.
A table près d'un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda et seulement 20% disent ne jamais rajouter de sel ou du sucre dans leur plat. Quant aux sauces mayonnaise et ketchup, ils sont 10% à déclarer en rajouter systématiquement.
Parmi les fruits et légumes, si les jeunes reconnaissent facilement les poires, les pastèques et les carottes, en revanche ils sont 87% à ne pas savoir ce qu'est une betterave. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut.
Enfin, un quart d'entre eux ignorent que les frites sont faites à partir des pommes de terre. Quant aux chips, jambon et nuggets, ils sont environ 40% à ne pas savoir d'où ils viennent et près de la moitié d'entre eux ne sait pas l'origine du steack haché ou du jambon de leur assiette. Quant aux pâtes, ils sont seulement un tiers à savoir comment elles sont faites.
L'enquête a été réalisée en classe auprès d'un panel de 910 élèves, de 8 à 12 ans, au cours du premier trimestre 2013.
