Financement de TEZEA, une légumerie engagée pour la transition alimentaire

Montage du projet

• Subvention France 2030 : 55 000 €

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Une légumerie engagée pour une agriculture durable et respectueuse de l’eau

Créée en 2017, TEZEA, bien plus qu’une simple légumerie, incarne une initiative locale en faveur de la transition alimentaire. Elle transforme des fruits et légumes frais, issus de producteurs régionaux, en produits alimentaires « prêts à cuisiner ». En assurant l’ensemble des étapes du traitement des légumes fournis par les maraîchers – du tri à la livraison, en incluant le conditionnement – TEZEA soutient les circuits courts, dynamise l’économie locale et répond aux besoins croissants de la restauration collective.

En 2019, TEZEA a l’opportunité d’intégrer le label Terres de Sources. Ce dernier, porté par la Collectivité Eau du Bassin Rennais (CEBR), est soutenu par la Banque des Territoires et par l’État via le programme Territoires d’Innovation.

Ce label vise à rassembler les acteurs de la production alimentaire autour d'objectifs communs : préserver l’environnement, reconquérir la qualité de l’eau et faciliter la transition vers des pratiques agricoles durables. La restauration collective, aux besoins réguliers et importants, représente un levier clé pour mener à bien ce changement.

Pourquoi la Banque des Territoires croit-elle en la mission de TEZEA ?

Avec son modèle économique local et durable, la légumerie s’inscrit dans une vision d’avenir que partage la Banque des Territoires. Notre financement du label Terres de Sources a d’ailleurs permis à TEZEA d’adapter ses installations et de se conformer aux exigences du bio et des circuits courts. Résultats : la légumerie répond mieux aux besoins de la restauration collective tout en limitant son impact environnemental.

Pour découvrir comment nous accompagnons les entreprises locales dans des projets similaires, consultez notre offre de financement de l’économie inclusive.

Une légumerie au service de l’économie locale

TEZEA a été créée pour soutenir l’économie locale en transformant les légumes des maraîchers de la région. Entre 2020 et 2022, elle s'est concentrée sur la zone de chalandise autour des axes Rennes-Redon et Rennes-Nantes, principalement en Ille-et-Vilaine.

Démarrant avec des collèges, la légumerie a ensuite élargi son réseau aux hôpitaux, écoles, lycées et traiteurs. Cet axe de croissance a révélé la saisonnalité de la restauration scolaire, incitant TEZEA à développer de nouveaux marchés pour mieux répartir la charge de travail.

Dans le cadre de son intégration au projet Terres de Sources, TEZEA est passée par plusieurs phases de développement. L’entreprise a notamment :

• réalisé des études exploratoires en 2018 pour évaluer la faisabilité de la création d’une légumerie bio locale ;
• investi dans la réhabilitation de locaux, l'optimisation des processus sanitaires et l'acquisition d'équipements adaptés ;
• retardé son démarrage de mars à septembre 2020 en raison de la crise sanitaire, profitant de ce temps pour renforcer les processus et sécuriser les approvisionnements ;
• mécanisé la production, notamment pour les pommes de terre et les carottes.

Une transformation durable, moteur de l’économie locale

Depuis sa création, TEZEA a pris des mesures concrètes pour diminuer son empreinte écologique. L'entreprise privilégie des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, contribuant ainsi à une meilleure préservation et gestion de l’eau  dans la région.

Son objectif ? Passer à une production 100 % bio d’ici fin 2024, conformément à la loi EGALIM qui promeut l’intégration de produits biologiques dans la restauration collective. Cet enjeu est soutenu par des partenariats solides avec des producteurs locaux tels que Le Marais Sage à Bruz et Le GAEC du Vieux Four à Concoret.

L’intégration de TEZEA au projet Terres de Sources a été un accélérateur de cette transition. La modernisation des équipements et l’élargissement de la gamme de produits, notamment, ont permis de répondre aux besoins croissants du marché. 

Un avenir tourné vers l’innovation et la croissance

Avec le lancement de la construction d’un nouveau laboratoire de 300 m² et l’acquisition d'équipements de pointe, TEZEA se prépare à doubler sa clientèle d’ici 2025.

L’entreprise anticipe également l’évolution des demandes du marché en ajoutant des produits très prisés comme les frites bio à son catalogue. Parallèlement, elle investit dans des technologies d’automatisation pour optimiser ses processus de production tout en préservant ses engagements écologiques.

Grâce à ces initiatives, TEZEA participe activement à la transformation du secteur agricole en adoptant des pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Ce projet a le potentiel de devenir un modèle pour d'autres territoires, contribuant ainsi à une transition alimentaire responsable.

Les acteurs