Restauration scolaire - Le bio à la cantine : 87% des Français le demandent
"L'introduction de la Bio en restauration collective répond aux attentes des Français (...) 87% d'entre eux déclarent être intéressés par la Bio à l'école, 76% à l'hôpital, 73% dans les maisons de retraite et autant au travail" et lorsque des produits issus de l'agriculture biologique sont introduits en restauration scolaire, "c'est dans 35% des cas à la demande des parents d'élèves", selon une enquête "Agence Bio/CSA".
Alors que 59% des établissements de restauration collective déclaraient au début de l'année proposer des produits biologiques à leurs convives (contre 4% avant 2006), c'est le cas de 74% des établissements scolaires, et dans les établissements (scolaires ou autres) où sont proposés des produits bio, ils représentaient l'an dernier 13% du montant total des achats (5% en 2008).
