Restauration scolaire : mieux consommer bio et local (Replay du 13 mars 2025)
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L’introduction de produits bio en restauration scolaire fut initiée par le Grenelle de l’environnement en 2008. Depuis 2022, en application de la loi Egalim, ce cadre juridique a été largement étoffé.
Au cours de ce webinaire, nous revenons sur les facilités et les freins à l’intégration de ces produits aux repas et sur la manière de mieux favoriser les cycles courts et l’économie locale.
Nous revenons sur :
- Le rappel des mesures initiées par la loi Egalim,
- La question des coûts,
- Les obligations relatives aux menus végétariens,
- La manière de favoriser les cycles courts ?
- Type : Compte-rendu
