DOSSIER - Il y a encore loin de la fourche à la fourchette
50% des agriculteurs auront l’âge de la retraite d’ici 2030. 40% des candidats à l’installation ne sont pas issus du monde agricole. 43% de la production agricole nationale sont destinés à l’exportation alors que les importations ont doublé en vingt ans. Les coûts "cachés" de l’alimentation représentent 19 milliards d’euros qui pourraient être réinvestis dans la production saine et locale… Bref, l’agriculture et l’alimentation sont face à des choix de société. Les collectivités ont un rôle de premier plan pour enclencher une transition qui ne vient pas d’en haut et garantir une forme de "souveraineté alimentaire". Localtis a choisi de passer par le menu les initiatives les plus alléchantes.
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